遇上停電或舊雪櫃故障,應如何保存食品?

Team GAFELLNov 1, '20

在香港一般天氣當中,如果雪櫃已經完全放滿食物,可保持冷凍約32小時,而雪櫃只是半滿時,可保持冷凍約18小時。 

其實雪櫃故障在香港非常普遍,尤其是在炎熱的六、七月,酷熱的夏季往往是雪櫃的殺手,我們的雪櫃已經發生故障多次,而且許多超市雪櫃亦會在夏季高峰期發生故障。如果遇上停電或舊雪櫃故障的話,以下是您可以採取的方法︰

gafell policy for power outage with freezers

我們的停電應對方案

實際上,一旦發生停電,我們的廚房就會採取停電應對方案,在本文中,我們將與您分享最佳的應對方法,以及如何採取適當措施防止寶貴的冷凍食品變質。

相關文章︰ 查看我們以下兩個指南︰ 在雪櫃中儲存更多食物的5種方法 如何選購新冰箱 

千萬不要打開雪櫃!

在停電或雪櫃發生故障的情況下,您需要知道的第一件事是 千萬不要打開雪櫃門! 因為打開雪櫃門會大幅減少內部保溫時間。我們建議您帶使用一些膠紙,將雪櫃門密封,並在外面貼上紙條,讓其他人知道不要打開雪櫃。

寫下開始停電的時間

記得要記下停電時間,以便您可以計算冰箱停電總時間。 

聯繫您的電力公司

他們能夠為您提供更多有關停電的信息,並可以了解預計停電的總時間。 

購買乾冰

如果您知道斷電可能會持續更長的時間,並且您有一個裝滿食物的冰箱的話,購買乾冰也是個好方法!乾冰可以使您的雪櫃長時間保持冷凍狀態,而且價格相宜,易於使用。 但是,在使用乾冰時,必需採取預防措施,緊記切勿徒手觸摸,並且其遠離兒童和寵物。 

香港有多家供應商提供乾冰。 您可能還會在 Häagen Dazs 找到乾冰,或其他出售冷凍蛋糕或冷凍月餅的商店都可以找到乾冰,因為它們會用乾冰包裝。

您也可以從以下的香港供應商中購買到乾冰

電源恢復後

如果您有溫度探針,請馬上打開冰箱,檢查幾種食物的內部溫度。

  • 如果雪櫃中的食物溫度低於4°C,食物依然可以安全食用,但我們不建議您放到冰格重新冷藏。
  • 如果冰格中的食物溫度低於-8°C,表示食物依然保持在冷凍狀態,可以安全地繼續冷藏。 

如果食物溫度高於4°C,則表示食物被置於危險溫度範圍,較容易滋生致病細菌。但是,這並不一定意味著您需要丟棄食物,我們建議您使用視覺、嗅覺和觸覺等感官分辨是否變質。但是,如果您家中有高風險人士,例如嬰兒、老人或低免疫力的人士,我們建議您立即丟棄食物。