關於我們

Gafell 於2016年在香港開展業務,而第一樣售賣的商品正是「大豆意大利麵」! 順帶一提,我們的品牌名稱原於瑞典語中的「叉子」(Gaffel)。

在2017年,我們在葵涌區一幢工業大廈中設置廚房。葵涌區是一個歷史悠久的商業和製造業重鎮,距離香港經濟命脈之一的葵青貨櫃碼頭僅一箭之遙。自八、九十年代後,本地生產線北移,令香港製造業逐慢慢漸萎縮,餘下來的只有貿易商,將貨物在貨櫃碼頭和工廈倉庫之間來回穿梭。

當初開設廚房時,我們希望有一個可以慢下來烹調佳餚的空間,並且無需在外面的餐廳,餓著等待飯菜。我非常高興地告訴大家,這個目標實現了!製造冷凍食品可以讓我們更專注眼前的菜式,因為急速冷凍冰箱會替我們照顧好飯菜中所有的營養和味道。這個無壓力、無需匆忙的廚房讓我們專心一意地照顧食材,然後用心將它們烹煮至完美。

我們感到非常幸運和感恩,可以一直將廚房保留在同一位置,並繼續為繁忙的香港人製作食物。多年來,我們不斷開發並完善了自家食品風格和製造方法,使用真材實料製作每一道日常菜式。我們相信烹煮愈簡單的食譜,愈需要仔細用心,而並沒有任何捷徑和代替方法,只有這樣才可製作出令人窩心的食物。

我們認為食品製造業中有太多不必要的捷徑,一旦您走上捷徑之路,就很難再重新製作「真正」的食物了。靈魂食物可以講述背後的故事,包括製作過程和材料。以蔬菜湯為例,其實它的製作並不困難,只需要花一些時間準備和烹調。再者,研磨新鮮的香料會使菜餚更上一層樓,而這只道菜的秘訣就是「時間」。

在廚房中,我們只選用最新鮮的食材,以小批量生產的形式,為您搜羅、清洗、去皮和烹煮食材。我們希望為您製作每天的食物,並您的身體提供優質營養,讓您每一天充滿能量!


我的名字是 Tommy

我在瑞典出生和長大,但在瑞士聚居的香港群體中成長,而我便是在一家中餐館中長大。在70年代,我父親與其他香港人到達了冰天雪地的瑞典北部。 在瑞典,中國菜風靡一時,令整個國家沿岸遍佈中餐館。在林林總總的菜式中,瑞典人喜歡“ fyra små rätter”(四個小菜),friterade räkor(油炸蝦)和 friterad banan(油炸香蕉)等。

您可能感到疑惑,為什麼我從未在香港見過這些菜?那麼您並非唯一一人,其實我一直都希望知道原因。當我去問我父親時,他說︰「我們發現菜單上提供的『正宗』中式食品,不受瑞典食客歡迎。為了獲得靈感,我們並沒有回到香港,反而到訪倫敦的中菜館,正正因為這邊已揭開了令菜餚適合英國人口味的秘密。」所以,他們最後便創造了獨特風格的中菜。我有時亦希望可以在香港某處找到美味的油炸香蕉配雲呢拿雪糕。

在成長的過程中,我能夠體驗兩地的飲食文化。我媽媽來自 恩舍爾茲維克市 (Örnsköldsvik),它位於北部地區 諾爾蘭(Norrland)的一個小鎮。 除了體驗到瑞典中式餐館的中菜,我還體驗到所有傳統瑞典家常菜。我很幸運地被兩個地方的食物文化中包圍,特別之處是,我享受在諾爾蘭的小木屋裏焗著瑞典傳統薄餅 (tunnbröd),同時亦享受喝一碗粵式老火靚湯 — 世界上最強大的品之一!


Kenny 的廚房

我們員工由大廚Kenny帶領,組成一個小團隊,他們每天清晨到達廚房,整理由全港各地運來的食材,再準備所有食材和農產品。早上,我們會烹煮所有菜餚,仔細包裝並貼上標籤,然後將其放入冰箱中。下午,我們將所有訂單包裝和入盒,並在晚上讓物流公司提貨,以便第二天把食物送到顧客手中。

我謹代表整個團隊,感謝大家!

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