肉醬千層麵

千層麵的肉醬嚴選澳洲牛肉和豬肉，自製意式白汁，配上新鮮巴馬臣芝士碎.

招牌菜

自從廚房開張起，我們就開始製作千層麵。事實上，開設廚房的重要原因是我們想為香港人製作美味爆表、無罪惡感的千層麵！ 

自始我們製作了大量千層麵，直到今天，仍然深受客人歡迎，無疑是我們的招牌菜。千層麵確實是一道一試難忘的菜式，但是要準備的材料繁多，所以在家自行煮千層麵需要花很多時間。 

藉多年來的經驗，我們已經找到肉醬千層麵的最佳烹調方法！製作出自家招牌千層麵的秘訣是招牌肉醬，雙重特濃蕃茄醬和自家製 白汁

招牌肉醬

街外大部分的餐廳只使用牛肉製成肉醬，我們則使用優質免治牛肉和豬肉，兩者以完美比例混合。將豬肉加入到牛肉中，可以令菜餚的風味變得更有深度。將優質的牛肉和豬肉慢煮數小時，確實可以將肉醬風味進一步昇華！

雙重特濃蕃茄醬

為了帶出更豐富、更令人振奮的蕃茄香味，我們發現雙重特濃番蕃茄醬可以達到效果。它基本上是普通的蕃茄醬，只是用了兩倍的時間煮熟，有著更濃郁的蕃茄風味，而且還可以自然地使醬汁呈現深紅色，看起來很美味！

香濃白汁

傳統的白汁是以炒麵糊製成的，製造方法是將牛油、麵粉和牛奶混合烹煮，直到變成濃稠、香滑的醬汁為止。白醬對千層麵非常重要，因為一個好的白汁可以平衡肉醬的味道，帶出更深層次的風味，同時它需要一定粘稠度，令千層麵保持保持形狀。我們選用木薯粉代替小麥粉製成醬汁。木薯粉不但是亞洲的主食之一，更可以用於製作更好的醬汁，因為它的味道比小麥粉製成的更好，並且不會使醬汁形成顆粒狀和塊狀。 

頂層鋪滿芝士碎

我們仔細鋪好每一層麵皮、肉醬和醬汁，成為一個完美的千層麵。 最後，我們會在頂層撒上大量芝士碎，令您每一口都能享受濃郁的芝士和肉醬。

材料

牛奶、水、洋蔥、免治牛肉、免治豬肉、千層麵片（麵粉、水）、蕃茄醬、牛油、木薯粉、巴馬臣芝士（牛奶、乾酪發酵劑、鹽、酵素）、蒜頭、 鹽、紅椒粉、黑胡椒、月桂葉、肉荳蔻

淨重：300克